十分钟左右基本可以烤好。一般在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。

根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间就好。

生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。

但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的。

所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。

安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。