说起云南的焖肉帽子，可以说是昆明人最为传统的小吃，早餐，小吃，午餐都能见到。下面分享云南焖肉帽子正宗做法。

准备好调料

买的梅肉，切丁；葱姜切小粒

放入点油和白糖不断翻炒

放入肉翻炒再加入葱姜

撒入香叶少些冰糖

加入妈妈秘制的黄豆辣酱

放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟

飘香四溢的焖肉帽子就做好了，大蒜也炖烂了，挖一勺放在煮好的面条上，嗯，就是记忆中的味道