1、黄瓜炒青椒可为人体提供多种维生素和纤维。黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。青椒还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

2、青椒炒黄瓜是一道菜品，主料是青椒、黄瓜等，配料是彩椒、葱花、洋葱等，调料为食用油、食用盐、生抽等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。