麻辣排骨串的腌制方法如下：

准备材料：排骨、奥尔良腌料、特味浓麻辣腌料、魔粉、藤椒油、白糖、千里香、辣椒粉、食用油。

1、选用纯肋排，切成大小合适的块状。

2、放入一勺奥尔良腌料和大半勺特味浓麻辣腌料。

3、加入小半勺奇子香的魔粉和一小勺藤椒油。

4、放入白糖小半勺和十几粒千里香。

5、加入中辣的辣椒粉，量可根据个人口味增减。

6、最后放入两勺食用油，搅拌均匀，放入冰箱腌制两个小时。

7、腌制好即可用以烤制了。