1、猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。（调味根据自己口味喜好和食材量调整）

2、芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。（摘下来的芹菜叶不要扔掉，营养很丰富，可以切碎了煎蛋饼吃）。

3、锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。

4、接着加入切好的芹菜丁，翻炒1-2分钟。

5、加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。

6、鲜美爽口的芹菜炒肉末就完成了，简单又好吃，老年人想吃芹菜又怕嚼不动，试试这个做法，鲜美爽脆，不塞牙。