密封的干藕粉过期了不能吃。食品都是有保质期的，为的是食品中营养成分的含量和食品中有毒物质的量的保证，过期的食品，营养物质流失多，食物没有营养了，藕粉含有较多的淀粉，放久之后淀粉就会变质了，可能导致腹泻。

粉是莲藕制成的，质地细腻，洁净清香，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，是一种低热量而高营养的食品。

干藕粉的做法：

材料：干莲藕、10斤、水适量

1、把干莲藕去皮洗净，切小块。

2、藕块放入破壁机，加水没过藕块。

3、启动破壁机，打成藕浆。

4、取一块纱布，铺在大碗上。

5、倒入藕浆。

6、过滤两三遍，挤干藕渣里面的水。

7、让碗中的藕浆沉淀2-3小时。

8、沉淀后藕浆上面一层水倒掉。

9、藕浆倒入容器中。

10、拿到太阳底下自然晒干。

11、晒干之后就是藕粉。