薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

1、薏米红豆汤

（1）首先将红豆泡入清水三十分钟，薏米泡入清水三十分钟。

（2）锅中倒入小半锅清水，下入薏米、红豆，煮三十分钟。

（3）再放入红枣，煮十五分钟。

（4）最后加入三勺红糖，拌匀即可。

2、薏米银耳红枣汤

（1）薏米泡水半天，银耳泡发洗净。

（2）薏米放入锅中，加入银耳和红枣，大火继续烧开，转小火炖。

（3）炖半小时后，捞出，放入冰箱冷藏好即可食用。

3、山药薏米粥

（1）准备食材，铁杆山药去皮洗净，去皮要带手套，容易过敏。

（2）薏米洗净，泡一晚上，大枣洗净泡10分钟，山药切块。

（3）糯米洗净放入电高压锅，加适量的水，1000克左右。

（4）加入切好的山药，加入洗净的大枣，熬半小时即可。