蒸米饭的时候放入一点白醋可以让蒸出来的米饭香味更浓郁，口感更松软。它还能让米饭不易变馊，还能减慢米饭中碳水化合物被吸收的速度，对减肥的人、老人还有糖尿病人都有好处。

在网络上有一个蒸米饭的小妙招广为流传，那就是煮米饭的时候往水里面加上几滴醋。首先，这样做可以让我们煮出来的米饭更加松软，口感更好。

其次，这样煮出来的米饭香味相对也会更加的浓郁，也更容易激起人们的食欲。而且，这样在煮饭的时候加入白醋还可以让米饭不容易变馊，使得它在夏天这种季节也能够更好的保存。

除此之外，碳水化合物是米饭中的主要成分，而有一种说法是煮饭时添加白醋可一定程度上减慢米饭中碳水化合物被吸收的速度，这样对减肥的人、老人还有糖尿病人都有好处。