福鼎白茶品牌较多，出名的有品品香、福鼎白茶股份、天鼎茶业、绿雪芽、芳茗茶业、七蒲茶业、馥益堂、天毫茶业、三山源茶业、万庆德茶产业等。福鼎白茶是福建福鼎的特产，也是中国国家地理标志产品，属于微发酵茶，因成品芽头肥壮、满披白毫如银似雪而得名。

福鼎白茶品牌众多，其中品品香茶业是最为知名的重点龙头企业，在2006-2008连续三年被评为中国茶产业百强企业，有自己的加工厂和有机茶园基地、还有先进的茶叶加工技术。其次是福鼎白茶股份茶业在中国白茶之乡、原产的古都福鼎，甚至还有政府的直接支持，公司也有中国驰名商标荣誉的福鼎白茶特许经营权。

福鼎白茶以福鼎的大白茶、大毫茶优良茶树品种的鲜叶为原料，经凋萎、干燥制成，在这个过程中不揉不炒，保留了茶叶的内在成分。根据的原料茶叶的不同及工艺的差异，可将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺茶和紧压茶等。