独占鳌头的鳌是指“鳌鱼”。

鳌鱼是古代中国神话传说中的动物。相传在远古时代，金、银色的鲤鱼想跳过龙门，飞入云端升天化为龙，但是它们偷吞了海里的龙珠，只能变成龙头鱼身，称之谓鳌鱼。

雄性鳌鱼金鳞葫芦尾，雌性鳌鱼银鳞芙蓉尾，终日熬游大海嬉戏。古神话里有比较有名的“鳌鱼负山”引出“龙伯钓鳌”的故事。据《列子·汤向篇》记载：在渤海东边，不知道几十万里的地方，有一个大壑，名叫归墟。大地上八方九州原野的水，乃至天上银河的水，全都流注在归墟里面。