紫菜需要提前泡。紫菜需要泡一下是因紫菜买回来里面含有细沙，需要用水泡一下把细沙去除。食用前可以用清水将紫菜泡开，泡紫菜时要时常换水，可以更好清除紫菜中的杂质。泡紫菜要反复泡三次，大概10分钟即可。紫菜做法多样，可以煲汤，也可炒着做菜吃。紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。