炖甲鱼汤需要使用的材料有甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒，我们只需要先把杀好的甲鱼放入锅中焯烫并去除它身上的四肢、尾巴、黑皮、黄油，然后将甲鱼和所有的食材一起放入锅中炖煮一到两个小时就可以了。

准备材料：甲鱼、香菇、火腿、葱、姜、蒜、食盐、味精、绍酒

第一步：

首先我们要把宰杀好的甲鱼放入锅中焯烫五分钟左右，再将它捞出并切掉四肢、尾巴，同时用刀把甲鱼表面的黑皮和腿边的黄油去除，这样才算完成了甲鱼烹饪前的处理。

第二步：

将甲鱼和切好的火腿、香菇、葱、姜、蒜放入碗中并加入料酒和适量的清水，最后开火慢慢的对甲鱼进行炖煮即可。通常情况下小的甲鱼只需炖煮一小时左右，大甲鱼则要炖煮两小时左右。

吃甲鱼有什么好处

甲鱼是一种营养非常丰富的食材，它内部含有大量的蛋白质、钙、铁、维生素等人体所需的营养成分，同时它还有延缓皮肤衰老、提高免疫力、预防慢性病的作用，对我们的身体有极多好处。