如果是水煮荷包蛋，可以放白糖；如果是用油煎的荷包蛋，就不可以在锅里加入白糖，白糖和鸡蛋一起在锅里烹饪，会因为高温产生一种破坏营养的成分，食用之后还会对身体造成危害。所以大家在制作煎荷包蛋的时候，要注意不要随意加白糖。

糖水荷包蛋：

大家先将鸡蛋打到小碗里。在锅里加入适量的清水，用大火煮到水中出现大量密集的泡泡，这时候水还没开，端起碗贴近水面，把鸡蛋从锅边轻轻的倒入锅内，接着把火调成小火。

这时候可以看到鸡蛋在慢慢定型，形状比较完整，蛋白没有散掉，煮至定型后，逐渐加大火力，使水处于微开的状态。大约煮2分钟左右，蛋黄表面开始变干，颜色开始变浅，这时蛋黄是溏心的，已经可以吃了。如果想要吃实心的，继续煮2分钟后关火，盖上锅盖焖煮3分钟。

接着白糖放进碗里，把锅里的热汤盛进碗里，把白糖冲化，再把荷包蛋捞出，放进碗里就可以了。

要注意的是，制作糖水荷包蛋的时候，不要把白糖倒进锅里和鸡蛋一起煮，否则会产生对身体有害的物质。