鲜香菇不焯水也是不会有毒的，因为香菇本来就属于可食用的菌类，不具有毒素，所以就算是不焯水的话也是可以食用的，不用特别担心。在烹饪鲜香菇的时候哦，不建议进行焯水工作，这样会导致它的香味消失，吃起来口感也会下降。

新鲜香菇是否需要焯水

香菇是菌类食物的一种，富含丰富的营养物质，例如氨基酸、糖类、谷氨酸等等，食用之后对人体有一定的好处，所以很多人都喜欢购买香菇回家食用，市面上的香菇通常有两种，一种是新鲜香菇，一种是干香菇，那么新鲜香菇具体制作方法是怎样呢

很多人在炒制新鲜香菇之前都要先焯水，觉得这样能去除里面的有毒、有害物质，但是其实鲜香菇不焯水也是无毒的，因为它本来就属于可食用的菌类，不具有毒素，所以就算是不焯水也是可以食用的。

而且在烹饪鲜香菇的时候，其实也不建议进行焯水工作，因为鲜香菇本来的口感是非常嫩的，要是焯水的话，它里面的香味就会没了，吃起来口感也会下降。