1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。

2、蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

3、锅置旺火，倒油烧五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟.

4、再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙.

5、将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。

6、最后将蒜片去掉盛盘即可。