黄油鸡适合煲汤。黄油鸡鸡身修长，紧凑贴身，体型团圆，尾短且收拢，皮下脂肪适中，肉质鲜美，营养丰富，是家常烹饪优质食材，非常适合煲汤。黄油鸡一般指的是草鸡，因为脂肪为黄色，所以炖出来比较香，具有肉质细嫩、滋味鲜美的特点，由于它的味道较淡，因此可用于各种料理中，比如上海地区的特色传统名菜三黄油鸡（上海白斩鸡）。黄油鸡中含有丰富的钾硫酸氨基酸，它的维生素A含量虽然不如蔬菜，但是却比牛肉和猪肉的维生素A含量要高出很多。