1、包菜处理的时候不要用刀，用手将包菜叶子一叶一叶撕下来，放入水中清洗。不要直接用刀切开清洗，那样洗的不是很干净。

2、清洗干净之后，再用手将包菜一小段一小段撕开，如果觉得包菜的梗比较不容易熟或者不是很愿意迟，可以摘出来。小编一般会将外面几层叶子的梗剔出来。

3、锅内放入适量的食用油和生姜丝，油沸之后倒入包菜，进行翻炒，颜色加深之后变小火。

4、加入适量白糖，然后翻炒，锅内会留有汁水，记得翻炒过程中要将所有的包菜都沾上糖水。

5、糖水翻炒差不多之后，加入适量的食醋和剁椒，继续翻炒。

6、翻炒时间不要过长，过于绵软就不好吃了！翻炒后装盘，等晾凉后吃会比较爽口！