1、外观不同：白毫银针只有芽头，芽头饱满圆润，小芽头形状犹如银针。白牡丹属于芽叶茶，芽头秀长圆润，呈现一芽一叶或两叶，冲泡后的形状像牡丹花。

2、口感不同：白毫银针鲜香醇爽，茶汤清透。白牡丹茶汤略稠，水中带香，醇和细腻。

3、原料不同：白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料。白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料。

4、香气不同：白毫银针的干茶以毫香为主，冲泡过后的白毫银针不仅有毫香，还有花香、鲜笋香、芦苇香。白牡丹的干茶花香突出，花香混着毫香，清新淡雅，冲泡后的白牡丹香气层次十分丰富，桂馥兰馨，芳香四溢。