有的板栗肉是白色的可能是因品种的不同而导致的。白色板栗较黄色板栗而言，甜度较低、口感偏脆，黄色的板栗口感更软糯、甜度更高。值得一提的是，若板栗外壳有白色绒毛、黑色霉点，并且果肉变硬、变味、变色，则表明板栗已经变质，不建议食用。

板栗原产中国，是中国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。中国板栗产区，北起辽宁、吉林，南至广东、广西均有分布，主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。