1、用料：排骨500克，青椒一小块，红椒一小块，洋葱四分之一个，生姜一块，淀粉50克，面粉50克，盐3克，椒盐2克，花雕酒10克，大葱一段，大蒜三瓣

2、排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好

3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

4、时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。

5、葱姜蒜切成末。青红椒和洋葱切成颗粒状。

6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。

7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

8、测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。

9、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

10、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。