1、甘蓝斜切去根部的硬梗。凉拌紫甘蓝的做法

2、再切成丝。切好的甘蓝用纯净水或凉白开冲洗一下备用。凉拌紫甘蓝的做法

3、甘蓝丝，放入盐，抓匀，静置3-5分钟杀出水分。倒出杀出的水分。

4、这样处理的甘蓝丝口感更脆，也更容易入味。凉拌紫甘蓝的做法

5、甘蓝中放入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜，拌匀，最好撒上芝麻即可。

6、小贴士：1. 如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣。2. 芝麻和香菜不是必须的，如果没有或者不喜欢也可以不放。