珊瑚鱼好看又好吃，今天我就教大家珊瑚鱼的做法，希望能让你吃的更开心、美味。

将鱼去头去尾。

将鱼从中间片开。

将侧骨切下来。

放入冰箱冻2小时。

将鱼肉切成刀切。

再斜边片片。

放在水里去血水。

加盐。

加点料酒，腌十分钟。

在碗内加入番茄酱。

加入白醋、白糖。

撒上一层玉米淀粉。

七成油温下锅炸。

炸至两面金黄，捞出控油。

起锅烧油，放入调好的料汁。

淋上料汁。

美味的珊瑚鱼就做好了。