1、南瓜是属于夏末秋初成熟的瓜果类蔬菜，南瓜一般是5、6、7月开花，然后结果期是7、8、9月，南瓜结果以后10天左右就可以采摘吃嫩南瓜，如果想要吃老南瓜的话就要等一个月左右才可以，一个月左右就可以完全成熟，成熟的老南瓜和嫩南瓜相应的烹饪方式有些不同，而且两者吃起来的口感也是不一样的。

2、嫩南瓜一般炒肉会比较美味，嫩南瓜的口感是比较清脆多汁的，老南瓜就更香糯甜美，所以大家在选购的时候根据自己的喜好来选就好了，南瓜是典型的秋季蔬菜，秋季正是南瓜丰收的季节。