1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的黏液被清洗干净。

2、将章鱼正面（有眼睛的那一面）朝下，从身体与触须的连接开口处剪开。

3、露出内脏并撕掉，有层薄膜包裹的是内脏。

4、从八个爪爪的中间位置剪开，去除中间的章鱼嘴。

5、在头部的一处撕开小口，从上往下撕掉外皮。

6、加入适量面粉揉搓，洗黏液即可。