柚子有硬心是因柚子成熟过度让水分严重流失导致的。选择柚子时，应选择外皮光滑和又大又重的柚子，建议用手触摸。如果柚子的外皮光滑，则意味着柚子在树上生长优越，通常是优质柚子。同样大小的柚子，通常重量较重的口感更佳、水分更充足。柚子属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也较多，我国柚子常分布于广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地。