1、胡萝卜：胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物，其根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。

2、花菜：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。

3、甘蓝：甘蓝营养元素很丰富，如优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

4、白菜：白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。大白菜含丰富的维生素、维C、膳食纤维和抗氧化物质。

5、芥菜：芥菜一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。