虾皮可以和小白菜，冬瓜，青椒一起炒。

虾皮本身就含有盐，因此盐不能放太多，以免影响口感。虾皮也可以和冬瓜一起炒，口感鲜美，营养丰富，能够补充身体的钙质，还能起到减脂瘦身的作用。虾皮还可以和青椒一起炒，能提升整道菜的口感。

1、小白菜

小白菜洗净切段，锅里放入油，将小白菜放入翻炒，快要炒熟时放入虾皮翻炒，加入盐、味精、香油调味，盐不能放的太多，虾皮本来就有盐，以免影响口感。

2、冬瓜

冬瓜洗净切片，虾皮用清水洗一下，沥干水分。热锅烧油，放入葱花，炒出香味，倒入虾皮翻炒，再下入冬瓜片翻炒，加入盐、胡椒粉等调味，出锅即可食用，味道鲜美，既能补钙还能起到减脂的作用。

3、青椒

青椒和虾皮洗净，锅内倒入适量的油，放入虾皮翻炒至金黄，再放入青椒，炒软后加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅食用。虾皮能够提升青椒的口感，使整到菜美味可口。