1、用钝刀或者勺子刮掉鱼鳞，刮鳞的方向要和鱼鳞的生长方向相反，从鱼尾刮到鱼头。

2、用一把锋利的刀从肛门处插入，沿着鱼腹往鱼头切开，一直切到鱼鳍下方为止。

3、用手指或者边缘比较钝的勺子把鱼内脏挖出来。

4、用力抓住尾部的鱼鳍，将其从鱼尾到鱼头顺势撕掉。

5、鱼身上可能还黏着鳞片，鱼肚子里可能有血和内脏残渣，所以需要把鱼里里外外都清洗干净。