1、茭白3个，猪瘦肉一块

2、茭白切片之后切成丝

3、瘦肉切丝

4、肉丝加生抽，蚝油，料酒腌制

5、最后加上水淀粉搅拌均匀，再淋一点芝麻油搅拌均匀，这样可以更好的裹住里面的调料跟汤

6、炒锅里放多一点的油，把肉丝翻炒至变色

7、肉丝变色之后马上下茭白丝一起翻炒几分钟，然后用稍多一点的盐调味盛出

8、面粉里加一小勺盐，一大勺白糖，3克酵母，加温水拌成雪花状

9、把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右。 等面团发到原来的两倍大，内部呈细密的蜂窝状就可以了。

10、面团发酵之后揪成一个个面剂子备用

11、面剂子压的中间厚四周薄，然后包上茭白肉丝

12、包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时

13、冷水上锅，水开之后再蒸10分钟就可以关火了，关火之后虚蒸2分钟再开盖。