5万元以上。

卖假酒情形严重的，会构成销售假冒注册商标的商品罪。依据刑法规定，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。销售金额在五万元以上的，属于此规定的“数额较大”。所以卖假酒5万元以上才能构成犯罪，公安机关才应予立案。

【法律依据】

《刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；销售金额数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。