胸口油是牛的脂肪，而且一般只有大而肥的牛身上才有，很多人把这口胸口油当成最美的食物，一块胸口油入口，完全把牛油整个香气迎进了嘴里，深受美食家的喜爱，而且这种胸口油因为量很少，所以价格上也比普通牛油贵一些。

在生活中，牛肉已经成为人们经常食用的一种高营养肉制品，不仅有口感好，而且营养还很丰富，西方国家大部分都是以牛肉作为主食，在中国新疆西藏等地牛肉也是每家每户的主要肉质食物，尤其是藏区的同胞，每家每户都养了许许多多的牛，而牛的胸口油又是一道极具美味的食物，放在火上烤一下，吱吱作响，再蘸点辣椒佐料，那味道香美无比。