泡面过期一个月不能吃。过期的食物当然是不可以吃的，方便面虽然过期和没过期看不出太大的差别，但是还是不能吃的，为了保证方便面不腐烂，本身里面就添加了一些化学物质，保质期过了，很可能里面的物质也发生变质，产生一些有害物质，所以过期的方便面是不能吃的。只要是过期的食品，就不要再吃了。

国家为了保障人民的食品安全，对食品都规定了保护期，过了保护期的食品发生变质，受到污染的可能性会加大。指导意见：从法律得角度过了保护期的食品是不可以卖的，如果要卖，也需要重新检测看看有没有变质。

如果你已经食用了，建议观察是否有腹部疼痛，腹泻等表现，如果没有一般问题不是很大的，以后不要吃过期食品就好。