biangbiang面

凉拌牛肉

一窝丝

手抓饼

羊肉泡馍

肉夹馍

一口香

口袋羊肉

　　陕西是我国文物古迹荟萃的千年古都，有“天然历史博物馆”之称，且自然风光绮丽，灵秀险峻的西岳华山让人惊叹。提起陕西美食，如果大家想到的就是面，面疙瘩，面馍馍？那大错特错啦。

　　前天下午，雨水虽然如呼吸般有节奏地下着，还是没挡住一批有斗志的吃货来到这个有着文化气息的地方。本期美食别动队就带领大家看看什么是地道的陕西美食。

　　“陕西人家”多故事

　　说起“陕西人家”这个名字，还有故事的，起初老板和几位陕西人只是想找一个大家一起坐下吃饭聊天的地方，找回家乡的味道，儿时的感觉，所以从用料到制作都是很地道的陕西特色，初具规模后，又自行研制了几种其他特色菜。从一楼到三楼包房的短短几层阶梯，能让慕名而来的我们看到陕西的民族特色，右边的墙面上挂着特色剪纸，里面有古朴建筑、陕西窑洞、秦腔表演，还有小说《白鹿原》的封面，这些静态的图片能让人有一种在陕西上空云游一圈的感觉。

　　“陕西人家”多佳肴

　　听说陕西以其品种繁多、风味各异而著称，直到上菜后才真有如此体会。

　　凉拌牛肉、蓝田芥面饸饹、深川野木耳、养颜胶冻、顺风脆耳、青脆腐竹、豆角拌茄子、喜庆五彩豆八道凉菜，很快满满摆了一桌。彩豆看上去让人食欲大增，吃上去更是软脆结合，口感极佳，而且它富含蛋白质，是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源，脂肪含量低，几乎不含胆固醇，是非常健康的食材，配上冰爽的冰峰饮料，别小看这冰峰，也许大家很少听过，但是在西安可谓无人不知、无人不晓，已经有了58年历史。

　　接下来是一道地道的大补菜，横山铁锅炖羊肉，老板介绍说羊是从陕北直接托运而来的，它是吃当地的地椒草长大，所以不会有太重的膻味，这道菜也打破了一般人认为陕西只有面食的小小误区。

　　“陕西人家”多面食

　　说到面食，这又是盛宴了。一盘盘面食端上来的时候，我们的队员都大呼：“好饱呀！”但陆续上场的有一窝丝、手抓饼、牛肉烧饼、白面馒头、关中五大碗、口袋羊肉，最最地道的肉夹馍。说到肉夹馍不知道大家知不知道它的英文名字，竟然是Chinese hamburger，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉白吉馍，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

　　现场的队员也是对这肉夹馍赞不绝口，老板介绍说这肉夹馍是现点现做，要保证外面馍的酥脆。吃完后，美食别动队队长黎平也是称赞，还给了老板一个让肉夹馍更好吃的妙招哦。

　　最奇特的应该要属“biangbiang”（发音）面了，“面条像裤带”，“辣子是主菜”，是关中十大怪其中一怪。陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”，馋得爱吃面的人流口水，说的就是它了。