1、西葫芦3个，食用油适量，葱两个，姜4片，盐两勺，味精适量，十香粉2勺，孜然粉2勺。

2、西葫芦洗干净；葱、姜切碎。

3、用工具把西葫芦擦成丝，在面板上剁剁几下，不要剁的太碎，把西葫芦放入盆中。

4、加入盐，味精、十香粉、葱姜末等调料调味，顺时针搅拌均匀。

5、再加入一大勺淀粉，孜然粉顺时针搅拌均匀。

6、加入一碗面粉，搅拌如果面粉干，可以加入少量的水调拌均匀。

7、锅洗净放心适量食用油 ，试油温。油热后，放入素丸子。一手挤素丸子 另一只手用勺子挖的锅中。

8、开始放西葫芦丸子时火要调小，等到素丸子放满一锅后，用筷子调动素丸子。

9、火调大注意丸子表面的变化，丸子炸至金黄色，关火。捞出丸子，香软可口的西葫芦素丸子做好了。