1、工具/原料：鲜羊奶、自制米酒液。

2、自制的米酒，不要用刚刚做好的，用放置过几天的效果更好。

3、把米酒用网筛过滤。

4、过滤出米酒液备用。

5、把山羊奶煮开。

6、然后倒入米酒液继续煮。

7、大约煮半分钟到一分钟，鲜嫩在米酒中活性菌的作用下，就凝固结团了，奶酪都漂浮在上面，其余的就成了奶清了。这时关火。

8、用网筛把上面漂浮的奶酪捞出倒在一块干净的屉布上，屉布要铺在漏网上，下面用一个小盆接着。

9、把屉布拧严实，压一个小碟子，再压上重物。

10、羊奶怎样做奶酪挤压大约1小时，把里面的水分都挤压出来，干干的奶酪就做好。