1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。

2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。

3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。

4、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。

5、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。

6、倒入料酒。

7、倒入鲜酱油加入笋块。

8、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。

9、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。

10、撒上葱花上桌。