1、清炒刀豆是刀豆的常见做法，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。

2、把刀豆的丙装头去掉，并去掉它两侧丝，在在后用清水冼净，再把它斜着切成丝状，把辣椒切成小段，葱姜蒜切成碎末。

3、炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香，然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去，然后快速的翻炒，如过锅中太干可以加入少量清水，炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后关火直接出锅就可以。