1、主料:鸡蛋200克、螃蟹500克。

2、辅料:香菇（鲜）25克、蘑菇(鲜蘑)25克。

3、调料:植物油20克、黄酒10克、胡椒粉3克、盐3克、味精2克、大葱4克、姜4克。

4、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；

5、毛蟹洗净上锅蒸熟，剔出蟹肉及蟹黄；

6、香菇去蒂洗净，鲜蘑洗净；

7、葱姜切细丝；

8、炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，爆出香味，放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒，再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟，撒入味精即可。