1、食材：带鱼2条、姜4片、生粉3勺、葱3根、蒜4瓣、生抽2勺、盐适量、白糖适量。

2、带鱼洗净斩去头，切段。大蒜拍扁，生姜切片，八角桂皮，红椒切丝，蒜苗、小葱。

3、带鱼两面裹上一层生粉。

4、放入不粘锅里煎至两面焦黄盛出。

5、锅里留油爆香姜蒜大料后加入一碗水，放入煎好的带鱼，加入两勺生抽、一勺盐、一匙白糖煮开。汁收的差不多淋入水淀粉，放入红椒，蒜苗和小葱就可以出锅了。