1、用料：鲢鱼一条、葱两根、姜几片、酒几滴、油两勺、盐少量。

2、食材有鲢鱼洗干净后切块备用。

3、准备好葱和姜片。

4、锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎。

5、倒入几滴白酒去鱼腥味。

6、然后加入一大碗水。

7、放入姜片和葱花大火烧开，改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右。

8、炖至汤浓白后加入适量盐调味。

9、出锅前撒上葱花关火。

10、然后盛入碗中就可以享用了。