1、准备材料：海参1只、肉丝200g、香干50g、蒜苔100g、红辣椒适量、姜丝适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。

2、海参洗净切条，放少许盐。

3、蒜苔洗净切段，香干切条、红辣椒切斜段。

4、肉丝中放入姜丝，加入适量的淀粉、盐、生抽、香油腌制。

5、热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起。

6、锅内热油，加姜丝、蒜苔炒均匀，然后放入香干、红辣椒、肉丝、海参一起翻炒。

7、往锅中倒入水淀粉，放入适量的盐、生抽、油，翻炒入味，收汁出锅。