榴莲为木棉科热带植物常绿乔木榴莲的果实。中医认为，其性热，味甘。有活血散寒、滋脾补气、补肾壮阳之功效。根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。在泰国，榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。

　　榴莲酥

　　油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)

　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

　　内馅材料：榴莲肉300克

　　做法：

　　1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;

　　2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;

　　3、油酥皮做法：

　　(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;

　　(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

　　4、榴莲酥做法：

　　(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。

　　(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。