1、主料：鸡肉300克、土豆200克。调料：咖喱粉10克、生抽2汤匙、白糖咖喱粉10克、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1/4汤匙、红辣椒1个、葱1根、料酒1/2汤匙。

2、鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；

3、鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味；

4、热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；

5、把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。

6、装碟后，用葱花和红椒装饰。