1、材料：鸡中翅、生姜、小葱、料酒、生抽、奥尔良腌鸡料、食盐各适量。

2、买回来的鸡中翅放入盆中，再放入食盐，揉抓均匀，食盐有很强的杀菌功效，把鸡中翅的外表清洗干净。稍微抓一下，就抓出很脏的水了。再放入流水底下冲洗干净。

3、洗干净的鸡中翅打上花刀，这样腌制时容易入味，再放入大盆中。几根小葱切成葱段，生姜切姜丝，一起放入鸡翅盆中，再放入料酒、生抽、奥尔良腌鸡料，上手揉抓均匀，一定要用力抓，把葱姜的汁水抓出来，葱姜可以去腥增香，饭一旁腌制20分钟。

4、热锅倒油，晃动一下，让整个锅底都粘上一层食用油，开小火再放入腌好的鸡中翅，煎到底部定型再翻一面，另一面也煎至金黄，鸡翅熟透就可以出锅了。