1、食材：酸菜300g，五花肉100g，粉丝50g，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量。

2、把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝。

3、起锅热油，爆香葱姜。

4、放入五花肉煸炒。

5、开旺火，烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀，放入酸菜，加入适量清水，烧制5分钟。

6、加盐调味，放入粉丝，煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可。

7、放味精提鲜，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。