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排骨卷子一锅出的做法(排骨闷卷子中的卷子怎么做)

更新时间:2024-02-12 03:50:17作者:佚名

排骨卷子一锅出的做法(排骨闷卷子中的卷子怎么做)

1、用料:排骨300克、土豆1个、江豆200克、食用油3勺、食盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、黄冰糖3克、八角桂皮适量、卷子面团面粉200克、酵母4克、椒盐3克 。

2、排骨斩段后清洗干净厚下锅烧水焯烫。

3、撇去浮沫后倒入漏筐清洗干净。

4、锅中烧油下入黄冰糖炒出糖色。

5、下入排骨翻炒裹上糖色。

6、加水没过食材,加入食盐、生抽、老抽,下入八角和桂皮,锅烧开后煮1小时。

7、准备土豆块和江豆段。

8、200克面粉加4克酵母和清水和成光滑面团,并发酵至两倍大。

9、排骨将要煮1小时之时,将面团擀成长方形。

10、在面皮上刷上食用油均匀撒入椒盐。

11、面皮上下折三折并切段。

12、将每个剂子的两端九像柠麻花一般拧成卷子。

13、将土豆、江豆下入锅中再铺上卷子,盖锅盖闷20分钟出锅。

14、卷子吸收汤汁之后迅速长胖,汤汁渐渐变得浓稠 。

15、将煮好排骨、土豆、江豆装入汤盆中,再放上煮好的卷子开吃,排骨卷子一锅出就做好了。

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