1、手工凉皮，上半年苦练的凉皮手艺终于派上用场了，到了夏季天气开始变的炎热，人们一定会在想吃饭的同时又想一定程度上降降温，所以大家到了夏天一定会很想吃凉皮，凉皮好不好吃关键在于辣椒油及炒的辣椒香不香脆不脆，随意摆摊卖凉皮辣椒是灵魂。

2、凉粉，四川的凉粉到了夏天也是十分受北方人的欢迎，冰冰凉凉的凉粉加上脆脆的花生碎，葡萄干、蜜饯等配料，放入口中滑进胃里十分的舒服。所以摆摊凉粉是很好的选择，操作简单、深受大家的喜爱、与夏天十分般配的凉爽。

3、煎饼果子，凉皮和凉粉很适合摆摊，但是煎饼果子可以作为主食出现，而且中国的煎饼果子在国内外都十分受欢迎，煎饼果子的做法简单、材料也是我们生活中经常见到的，所以摆摊煎饼果子也是一个很好的选择。