1、主料：牛肉100g、油菜50g、杏鲍菇100g、鸡蛋1个。

2、辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、酱油适量。

3、杏鲍菇切成小丁。

4、牛肉切成末。

5、加入一个鸡蛋。

6、加入十三香、盐、鸡精、等调味料，并加入适量淀粉搅拌成粘稠的馅。

7、油菜打水焯。

8、牛肉丸入油锅。

9、炸至金黄。

10、葱姜蒜片爆锅，倒入调料汁（酱油、少许水）后，将炸好的肉丸倒入，翻上一个个。

11、油菜摆在盘子周围，肉丸出锅装盘。