1、主料：玉米粉150克、白面75克、鸡蛋2个、白糖10克、酵母粉3克。

2、辅料：温水230克。

3、食材都准备好，将所有的食材都放入大盆中。

4、用筷子搅拌成无干粉颗粒的稀糊状。

5、水量其实不是固定的，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房称，那么直接搅拌成稀糊，提起筷子，面糊马上滴落的状态就可以了。

6、将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。

7、如果想要当天现做，那么常温发酵两小时左右，最好用温水和面，这样可以加快发酵的速度。

8、将发酵好的面糊从冰箱里取出来，室温中回温下后，再次充分搅拌均匀。

9、将电饼铛或者不粘平底锅预热，倒入半小勺油（一点点即可），用刷子或者厨房纸将油抹匀，让锅底均匀糊上薄薄的一层油即可，用勺子舀起面糊，从高处淋入锅中，面糊自动流成圆圆的小饼状。

10、小饼在烙的过程中，随着温度的上升，饼的表面会不断的产生小气泡。烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。

11、玉米面小松饼就完成啦。