酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-15 05:06:47作者：admin
桑葚为桑树的果穗，是一种常见的水果，通常在4—6月份集中上市，其外表色紫红或黑红，甜度较高，颗粒状饱满，非常好吃，而且现在很多农庄还开设自摘桑葚项目，可随意品尝，不知道这桑葚能不能直接吃呢？要不要先清洗一下呢？
要洗。
桑葚是桑树的成熟果实，其在结果的过程中是由小小的果穗慢慢长大形成，这一过程桑果会受到不同程度的灰尘、农药残留、虫卵等侵袭，若不洗干净吃的话，这些不洁的物质就会进入体内，很容易引发肠胃不适现象，因此吃桑葚之前一定要清洗干净才行。
也要洗。
有的人说超市或水果市场买的桑葚，不清楚来源，生长过程，可能有农药残留，吃之前要洗，但自家种的桑树结的桑果，并没有施农药，是不是可以不洗直接吃呢？
其实无论是买来的还是自家种的桑葚，都要清洗干将才能吃，因为除了有农药残留问题以外，桑果表面还会有灰尘、甚至细小的虫卵也会夹在你看不到的果肉中，跟杨梅一样，不洗就吃的话，对身体健康有风险。
首先去除桑葚的果柄，将其放在水龙头下，用流动的清水冲洗几分钟，可将表面脏物洗净，之后再用淘米水或淡盐水浸泡桑葚15分钟，逐渐去除桑葚果肉内部的肉虫、农药残留，然后再用清水冲洗即可食用。
准备要清洗的桑葚适量，面粉适量。将桑葚倒入盆中，然后一勺一勺少量均匀的将面粉撒入桑葚盆中。之后倒入没过桑葚的清水，用手轻轻抓洗1—2分钟。最后倒出面粉水，捞出桑葚，用流动的清水冲洗2—3遍即可食用。
桑葚外表的灰尘和农药残留都可通过流动的水清洗干净，可以将要吃的桑葚，放在水龙头底下，适当冲洗，反复几次，可将果肉表面残留的农药溶出，同时还可以去除一些表面的灰尘。
不小心直接吃了没洗的桑葚，应立刻停止继续食用，然后细心观察食用者24小时之内有无出现身体不适反应，如无不适反应的，可采取以下方式处理。
无不适的，应在观察期间多喝水，水有促进利尿排泄、稀释肠胃中食物的作用，通过喝大量的温开水，可加快身体对不洁桑葚的排泄，稀释可能有农药残留的浓度，缓解不适现象。
如食用没洗的桑葚后出现腹痛、腹泻、头晕、呕吐等食物中毒或急性肠炎症状的，建议尽快就医检查并采取相关的治疗。
桑葚中含有丰富的花青素，这种天然色素成分，在清洗过程中很容易沾到手上，不大容易清洗掉，建议清洗桑葚时戴上一次性手套，可避免这种现象。
桑葚的表皮较薄，要是过度用力搓洗的话，很容易一下子就洗烂了，导致外观、口感降低，建议清洗时用手轻轻地划开水面或来回在水下冲洗即可。
现在市面有专门清洗果蔬用的清洗剂，但这种清洗剂其实也不适用于清洗桑葚，因为桑葚果肉密实，清洗过程中需要多次漂洗才能将其冲洗干净，很多人随便洗洗就完事，容易出现二次残留。
洗后的桑葚，其内部表面都沾有水分，加上糖分含量较高，因此洗完需干净食用完毕，否则容易遭受细菌、蚊虫的侵袭，导致果肉腐烂变质。